La normativa ATP per i trasporti alimentari: cos’è e a che cosa serve

I prodotti alimentari che giungono sulle nostre tavole compiono un percorso molto lungo prima di entrare in casa nostra. Il settore dei trasporti, come si può intuire, richiede il rispetto di norme ben precise, finalizzate a garantire l’integrità e la perfetta conservazione di tutte le derrate. Si pensi, per esempio, ad alimenti come i formaggi, le carni fresche o il latte, che hanno bisogno del fresco per evitare di deperire. Il trasporto a temperatura controllata deve essere eseguito con veicoli speciali. Ma ogni alimento ha delle necessità ben precise, di cui ovviamente devono tenere conto le aziende del settore che si occupano del loro trasferimento dagli stabilimenti industriali ai magazzini dei supermercati.

La normativa TP

A parte gli addetti ai lavori, sono in pochi i consumatori che conoscono la normativa ATP. Con questa sigla si fa riferimento all’Accord Transport Perissable, una normativa valida a livello internazionale per mezzo della quale vengono regolate le condizioni di trasporto degli alimenti che sono a rischio deperimento. Rispettare la catena del freddo è indispensabile: ecco perché nel 1970 a Ginevra è stato sottoscritto questo accordo europeo, che è stato voluto con decisione dal’Organizzazione delle Nazioni Unite e dalla Commissione economica per l’Europa. Dell’accordo fanno parte, oltre al nostro Paese, l’Ungheria, la Danimarca, la Croazia, la Svizzera, la Svezia, la Bulgaria, il Belgio, l’Austria, la Slovenia, la Slovacchia, la Francia, la Finlandia, il Regno Unito, la Repubblica Ceca, la Grecia, la Germania, il Portogallo, la Polonia, l’Irlanda, i Paesi Bassi, la Norvegia e il Lussemburgo. Anche alcuni Paesi non europei hanno deciso di aderire: è il caso degli Stati Uniti, del Kazakistan, del Marocco e della Russia.

Perché la normativa ATP è importante

La normativa ATP ha un ruolo di primo piano sul fronte della sicurezza in campo alimentare per tre motivi: perché definisce le classi dei veicoli con cui le merci alimentari possono essere trasportate; perché definisce quali alimenti sono deperibili e a che temperature è necessario trasportarli; perché indica le norme da rispettare per la realizzazione degli allestimenti refrigerati e isotermici. Per quanto riguarda le disposizione relative ai mezzi di trasporto, esse valgono sia per i trasporti su rotaia che per i trasporti su strada; sono valide, inoltre, anche nel caso in cui sia prevista una tratta via mare di non più di 150 chilometri, ma solo se le merci rimangono sempre sullo stesso mezzo.

A che cosa serve la normativa ATP

Come si può ben intuire, lo scopo della normativa ATP è quello di garantire la sicurezza alimentare prestando una specifica attenzione alla catena del freddo. Anche per questo motivo le disposizioni che la costituiscono includono soluzioni che servono a tutelare le regole di conservazione degli alimenti che finiscono tutti i giorni sulle nostre tavole e a salvaguardare la loro salubrità.

Le tecnologie più recenti

Le piattaforme web, i sensori e i sistemi tecnologici più all’avanguardia vengno utilizzati per assicurare un controllo più efficace delle condizioni in cui gli alimenti deperibili vengono trasportati. Si può usufruire, in particolare, di sistemi di telecontrollo e di tracking che si basano sulla tecnologia GPRS, per mezzo dei quali le diverse fasi di trasporto delle merci possono essere monitorate in modo immediato, all’insegna di un approccio sostenibile ed economico. Così, in presenza di eventuali anomalie, gli attori della catena del freddo vengono avvisati in tempo reale e hanno l’opportunità di controllare subito che cosa non va.

A chi rivolgersi per il trasporto di prodotti alimentari 

Pianelli Trasporti rappresenta un punto di riferimento in Italia per il trasporto alimentare in cisterna di semola, farina, caffè e zucchero. L’impresa è un’eccellenza del settore nel nostro Paese, garantendo il massimo della serietà e della passione per offrire soluzioni distributive capaci di andare incontro alle attese e alle esigenze della clientela. Il trasporto di prodotti sfusi destinati all’alimentazione umana avviene su cisterne costruite ad hoc, realizzate con leghe e materiali specifici per il trasporto di prodotti alimentari.